Normalvikt

Semifreddo 10 portioner

1 vaniljstång
4 äggulor
3 dl sockerersättning
5 dl vispgrädde
4 äggvitor
salt

Du behöver 3 bunkar (varav en som du fryser in i)

1a bunken, den du fryser in i
Skrapa ner 1 vaniljstångsfröer, vispa ihop med äggulor och sockerersättning

2a bunken
vispa grädden tills det bildar mjuka toppar

3e bunken
vispa äggvitor och en nypa salt till det bildas mycket fasta toppar

I den tredje bunken blandar du i den smaksättning du vill ha ex 100 g mörk choklad eller rostade nötter

Blanda i bunke nr 2 och 3 i bunke nr 1 och täck med plastfole och frys in.



Rostade nötter görs på följande sätt
(om du ska ha det i glassen gör den allra först)
Till semifreddon ovan på 10 portioner

300 g hasselnötter
2 dl sockerersättning
4 msk vatten

Lägg nötterna i en het stekpanna i 3 min. Blanda sockerersättning och vatten och häll över nötterna (gör det när du inte har pannan på plattan, vätskan försvinner i ett nafs annas) och låt det bubbla och skaka så att sockerersättningen blandar sig på alla nötter. Stek tills de blir gyllenbruna och häll upp på oljad bricka eller smörpapper, låt svalna 20 min och sedan hacka grovt för att användas i glassen.

Jo, jag vet. Det låter lite suspekt med blomkålsmos. Men faktum är att det är jättegott!!
Perfekt ihop med kyckling eller kött och så ett lass grönsaker!!

Blomkålsmos (falskt potatismos)

 

Bryt isär blombuketterna från ett blomkålshuvud och koka tills de blir mjuka.

Mosa sönder den kokta blomkålen med en potatisstamp eller liknande.

Rör ner en ordentlig klick smör.

Krydda med salt, peppar och ev. lite riven muskotnöt.

Blanda ordentligt - helst med elvisp.

Tillsätt gärna lite riven ost och en skvätt grädde också.

Riktigt god ColeSlaw, ett perfekt tillbehör till det grillade om du äter lågkolhydratskost.
Man kan välja att utesluta moroten om man kör strikt lowcarb, men mängden per portion är så liten att man gott kan ha med moroten.

Håller sig i kylen ett par dagar utan problem!

Cole slaw

Riv eller skär 1/2 vitkålshuvud i tunna strimlor.

Häll kokande vatten över kålen. Häll bort allt vatten och låt sedan kålen svalna.

Riv en morot fint och blanda ner. (Kan uteslutas)

Finhacka en gul eller röd lök och blanda i.

Blanda en dressing på:

1,5 dl majonnäs

1,5 dl gräddfil, creme fraiche eller grekisk/turkisk youghurt

1 msk vinäger

1 tsk fransk senap

Salt och peppar

Blanda dressingen med vitkålsblandningen.